запустить в докере 1 ноду кафки

docker run -d -p 2181:2181 -p 3030:3030 -p 8081:8081 -p 8082:8082 -p 8083:8083 -p 9092:9092 --name kafka -e ADV_HOST=127.0.0.1 landoop/fast-data-dev:2.6.2

дашбоард

localhost:3030

подключится к кафке

docker exec -it kafka bash

посмотреть топики в кафке

kafka-topics --list --zookepeer localhost:2181

создать топик в кафке

kafka-topics --create --zookepeer localhost:2181 --replication-factor 1 --partitions 1 --topic <topic_name>