프로젝트 전체 조회 시 기존 커서(lastProjectId, lastOrderCount) 대신 커스텀 커서를 사용하도록 수정

## 📑 Description


기존 커서 기반 페이지네이션에서 커서는 lastProjectId와 lastOrderCount의 조합으로 구성했습니다.
프론트에서 lastProjectId와 lastOrderCount를 동시에 값을 가지고 오는데 문제가 있고 api 2번이 번갈아 호출되는 문제가 있어 커스텀 커서를 사용하도록 수정하려고 합니다!

## 📌 To Do



- [ ] 커스텀 커서 생성 및 반영
- [ ] 프로젝트 전체 조회 시 응답 객체에 커스텀 커서 추가

## 💬 Comment