Reemplazar `react-cookie-consent` por la funcionalidad provista por Clarity SDK

[rolivencia]

Se requiere:

• Eliminar de las dependencias del proyecto react-cookie-consent
• Proceder a utilizar la funcionalidad disponible en el SDK de Microsoft Clarity para consultar al usuario por el consentimiento para la utilización de cookies.
  • Se requiere, para este punto, cambiar la implementación de clarity hecha vía <script> por el uso de la dependencia @microsoft/clarity: https://www.npmjs.com/package/@microsoft/clarity