Crear ISSUES_TEMPLATE para datasets

[Smithech]

Objetivo

Crear el template para proponer nuevos dataset, creados para el proyecto o donados.

Tareas

• Crea el archivo dataset_proposal.yml dentro de .github/ISSUE_TEMPLATE/
• Crea la estructura usando formatos .yml, no .md

Resultado esperado

Archivo dataset_proposal.yml con la estructura requerida y funcional